Palvelut:
Reseptiikka, ruokakuvaus, reseptivideot, cinemagraafit,
ruokastailaus, sisältöideat ja jälkikäsittely
Pääset tutustumaan resepteihin klikkaamalla kuvaa. Voit myös tutustu resepteihin osoitteessa https://www.arla.fi/reseptit/
Tutustu liikkuviin kuviin täällä
Muropohja
200g Murokeksejä
150g Arla Meijerivoita
Rahkatäyte
2dl Lemon curdia eli sitruunatahnaa
3kpl Kananmunia
3prk Arla Ihana Rahka Mango laktoositon (600g)
Koristelu
Persikkaa
Passionhedelmää
Sitruunaa
Mintunlehtiä
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Valmista ensiksi rahkatortun pohja. Voitele piirakkavuoka (kuvan ohje tehty vuoalla, jonka halkaisija 28 cm, mutta käytä mitä kotoasi löytyy).
Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sulata voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele keksiseos voidellun piirakkavuoan reunoille ja pohjille. Jos keksimurun painelu reunoille tuntuu hankalalta, aseta vuoka hetkeksi jääkaappiin ja jatka sitten työstämistä.Valmista rahkatäyte. Sekoita huolellisesti keskenään rahka ja kananmunat. Levitä sitruunatahna keksipohjan päälle ja kaada päälle vielä rahkatäyte. Paista rahkatorttu uunin alatasolla 30 minuutin ajan. Anna tortun jäähtyä vuoassa ja siirrä vielä hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Viimeistele valmis rahkatorttu ennen tarjoilua koristelemalla se persikkaviipaleilla, passionhedelmän siemenillä, sitruunaviipaleilla ja mintunlehdillä.
Valmis!
4dl Vettä
8dl Vehnäjauhoja
25g Hiivaa
½ rkl Hunajaa
1 tl Suolaa
½ dl Oliiviöljyä
Täyte
150g Arla Mainio Mozzarella Raastetta
150g Arla Verraton Cheddar-Mozzarellaraastetta
1 rkl Yrttejä (esim. rosmariinia, basilikaa, lehtipersiljaa tai valkosipulia)
Lisäksi
Oliiviöljyä
Merisuolaa
Tuoreita yrttejä, syötäviä kukkia ja vihanneksia (esim. rucolaa, voikukkia, orvokkeja, tomaattia, punasipulia, lehtipersiljaa, ruohosipulia ja rosmariinia)
Tee näin:
Kukkafocaccia
Valmista kukkafocaccian taikinan. Murenna ensin hiiva kädenlämpöiseen veteen tilavassa taikinakulhossa. Lisää joukkoon hunaja, suola ja puolet oliiviöljystä. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
Lisää sitten jauhoja 1 dl kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen välissä. Alustuksen loppuvaiheessa, kun jauhoja on lisätty noin 7 dl, vaivaa joukkoon jäljellä oleva oliiviöljy. Lisää vielä loput jauhot ja jatka taikinan vaivaamista käsin noin 5–10 minuuttia. Taikinan kuuluu tässä vaiheessa vielä hiukan tarttua käsiin, mutta vaivaamisen aikana sen tulisi alkaa irrota jo helpommin kulhon reunoilta.
Anna taikinan kohota peitettynä vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia, tai kunnes se on tuplaantunut tilavuudessaan.
Kaada taikina jauhotetulle leivonta-alustalle ja pyörittele siitä jauhojen avulla pallo, joka ei tartu enää käsiin tai pöytään.
Voitele kaksi leivinpaperia runsaalla oliiviöljyllä. Jaa taikina kahteen osaan, ja siirrä taikinat omille voidelluille leivinpapereilleen.
Painele molemmista taikinoista noin 25 cm x 30 cm kokoisia levyjä. Levitä toiselle levylle juustoraasteet tasaisesti ja ripottele päälle yrtit. Voit myös halutessasi säästää hieman juustoraastetta valmiin focaccian koristeluun.
Kumoa toinen taikinalevy juustoraasteen päälle, niin että molemmat taikinat ovat tasaisesti päällekkäin ja juustoraaste jää niiden väliin. Nipistä taikinoiden reunat kiinni, ettei juusto pääse valumaan reunoilta ulos.
Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa vielä 20 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Painele kohonneen focaccian päälle pieniä syvennyksiä sormin, ja voitele päällinen vielä runsaalla oliiviöljyllä. Koristele kukkafocaccia valitsemillasi tuoreilla yrteillä, kukilla ja vihanneksilla.
Paista kukkafocaccia uunin keskitasolla noin 11–15 minuuttia, tai kunnes focaccia on saanut kauniin kullanruskean värin.
Viimeistele focaccia voitelemalla reilusti oliiviöljyllä ja ripottele päälle karkeaa merisuolaa. Tarjoile kukkafocaccia heti.
Valmis!
Pohja
300g Kaurakeksiä
100g Mantelijauhetta
180g Arla Meijerivoita
½ tl Manteliaromia
Täyte
400g Arla Ihana Rahka vanilja laktoositon
2 dl Arla Kuohukerma
250g Valkosuklaata
Koristelu
Vadelmamarmeladia
Tee näin:
Runebergin juustokakku vaatii aikaa hyytymiseen, joten kakun tekeminen kannattaa aloittaa hyvissä ajoin.
Aloita Runebergin juustokakun valmistus pingottamalla leivinpaperi 16 cm halkaisijan kokoisen kakkuvuoan pohjalle. Sipaise vuoan reunoille hieman voita ja vuoraa ne leivinpaperilla. Voit tehdä kakun myös suurempaan irtopohjavuokaan, mutta tällöin kakusta tulee matalampi.
Murskaa keksit hienoksi jauheeksi. Sekoita keksimurun joukkoon mantelijauho. Sulata voi ja sekoita voisulan joukkoon manteliaromi. Yhdistä keksiseos ja voisula tasaiseksi massaksi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Jos keksiseoksen reunoille painelu tuntuu hankalalta, aseta vuoka ja keksimuru hetkeksi jääkaappiin ja jatka sitten työstämistä. Kun Runebergin juustokakun pohja on valmis, siirrä se jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumisen ajaksi.
Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä rahkat kulhossa. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita se nopeasti rahkan joukkoon. Välttääksesi paakkujen muodostumista tämä vaihe kannattaa tehdä sähkövatkaimella. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto ja kaada täyte keksipohjan päälle.
Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
Koristele hyytynyt kakku vadelmamarmeladilla ja tarjoile Runebergin juustokakku viileänä.
Valmis!
